Propriétaire de Amateur Malmoe Home Dining
Rencontre Anna Nilsson
Nom : Anna Nilsson Âge : 38 ans Habite à : Stockholm Profession : Responsable des ventes régionales
Passion : Restaurant Amateur Malmoe Home Dining à Vasastan, Stockholm
Produit Rivsalt préféré : « Le sel bleu car il rehausse les saveurs d'une manière vraiment agréable, surtout avec le poisson.
Le réglisse 003 est excellent avec la crème glacée et d'autres desserts, mais je l'utilise parfois aussi avec des fruits de mer et du zeste d'orange. »
Suivez-la sur Instagram : @amateur_malmoe
Nouveau menu chaque mois
Anna Nilsson gère son restaurant Amateur Malmoe chez elle. Le concept s'appelle Home Dining et elle le pratique depuis 2016, comme un hobby. Jamais plus de huit convives, toujours quatre plats exclusifs. Elle présente un nouveau menu chaque mois sur Facebook et Instagram. Mais seulement les ingrédients principaux, pas les détails. L'anticipation fait partie de l'expérience.
Transforme la cuisine de rue en gastronomie
Amateur Malmoe est un restaurant gastronomique. Ingrédients de haute qualité, belle présentation, ambiance décontractée. Mais pour Anna, les saveurs qui se marient bien sont plus importantes. De préférence des combinaisons nouvelles et inattendues.
Elle aime être créative et trouve souvent ses idées en voyageant à l'étranger. Dans un petit restaurant familial que les touristes découvrent rarement, dans un marché alimentaire ou en essayant la cuisine de rue locale. Et quand elle trouve quelque chose qu'elle aime vraiment ? Elle dit : amélioration, amélioration, amélioration.
Amateur Malmoe - à Stockholm
Cuisiner est sa passion, pas son métier. Elle tire tellement d'énergie de la rencontre avec ses invités et de sa créativité en cuisine. Ce ne serait pas pareil si elle avait un restaurant conventionnel, dit-elle.
Anna a déménagé de Malmoe à Stockholm en août 2019 pour commencer son nouveau poste de Responsable des ventes régionales chez itrim. Dès que sa nouvelle cuisine sera installée dans son appartement, Amateur Malmoe rouvrira. Elle a hâte.
