Himalaya-Steinsalz

Himalaya-Steinsalz stammt aus dem Norden Pakistans, einem Gebiet, das "Salt Range" genannt wird und nicht weit vom Himalaya entfernt liegt. Es ist ein natürliches Steinsalz, das entstand, als die prähistorischen Meere vor etwa 250 Millionen Jahren verdunsteten.

Die Farbe des Steinsalzes variiert je nach Eisenoxidgehalt von reinem Weiß über wunderschönes Hellrosa bis hin zu dramatischem Tiefrot.

Geschmack: Starker Geschmack mit lang anhaltender, würziger Schärfe über einem milden Mineralkörper.

Ideal zum Würzen von Fleisch und Fisch sowie Gemüse.

Persisches blaues Steinsalz

Das persische blaue Steinsalz wird in den Salzminen im Norden Irans gewonnen und ist eines der seltensten und exklusivsten Salze der Welt. Die faszinierende blaue Farbe entsteht bei der Bildung der kristallinen Struktur des Salzes, wenn auf die Salzlagerstätten starker Druck ausgeübt wird. Die einzelnen Kristalle brechen das Licht auf ungewöhnliche Weise und erzeugen eine optische Täuschung, die das Salz mehr oder weniger blau schimmern lässt.

Geschmack: anfangs recht präsent, dann eher mild mit einer seidigen Süße.

Ideal für: Meeresfrüchte, Salate, französische Küche und Trüffel.

Alpines Steinsalz

Tief in den österreichischen Alpen abgebaut, hat das Alpensalz einen der höchsten Mineraliengehalte überhaupt. Seine rötlich-braune Farbe ist auf diesen hohen Gehalt an Mineralien, unter anderem Eisen, zurückzuführen.

Geschmack: intensiver, reiner Salzgeschmack

Ideal für: dunkles Fleisch und Wildfleisch

Kala namak Steinsalz

Kala Namak ist wirklich eine geheime Zutat - vor allem in der veganen Küche -, da es aufgrund seines hohen Schwefelgehalts einen würzigen, leicht rauchigen Geschmack verleiht. Der ungewöhnliche Geschmack macht es perfekt für viele vegane Gerichte wie Tofu-Rührei, Kichererbsen-Omeletts und Obstsalate.

Geschmack: leicht rauchig, würzig

Ideal für: Südasiatische Küche, Chaats, Chutneys und Rajas, vegane Gerichte, herzhafte frittierte Snacks, Popcorn für Filmabende

Halit-Salzgestein

Halit-Salz ist weißes Steinsalz, das tief in den Bergen Pakistans gefunden wird. Mit seinem kristallklaren Aussehen ist Halit-Salz eines der reinsten verfügbaren Salze und hat einen Natriumchloridgehalt von bis zu 99,9 %. Dieses Salz ist reich an natürlichen Mineralien und kann als Grundnahrungsmittel in der täglichen Küche verwendet werden.

Geschmack: intensiver natürlicher Salzgeschmack, wenig ist viel!

Ideal für: alltägliche Gerichte

Bolivianisches Rosen-Steinsalz

Das in den bolivianischen Anden abgebaute, wunderschöne rosafarbene Salz enthält bis zu achtmal mehr Eisen und bis zu fünfmal mehr Kalium und Kalzium als Meersalz. Es hat einen etwas geringeren Natriumgehalt und ist daher ideal für diejenigen, die auf ihre Natriumzufuhr achten. Wie bei allen natürlichen Steinsalzen reicht eine kleine Menge für einen langen Weg!

Geschmack: mild und süß

Ideal für: die tägliche Küche